每到中秋節慶,不免俗的家家戶戶都會收到月餅,人們又有充分的藉口可以『吃』了,

月餅外酥內香真是讓人無法抗拒,不過這一吃可說是甜蜜的負荷阿!

 

 

月餅熱量大比拚

你知道月餅的熱量有多少嗎? 月餅是高油脂、高糖分的精緻點心,熱量絕對不容小覷。

以一個185公克的港式雙黃月餅來說,一顆的熱量就有790大卡,相當於2.8碗的飯,

60公斤的人需要快走160分鐘或高強度重訓100分鐘才有辦法消耗掉。

 

種類 (1)

熱量

相當於幾碗飯

需要運動多久才能消耗 (60kg的人)

港式雙黃月餅

790大卡

2.8碗

快走160分鐘;或慢跑133分鐘;
或重訓(中強度)230分鐘;
或重訓(高強度)100分鐘

廣式核桃棗泥

420大卡

1.5碗

快走84分鐘;或慢跑70分鐘;
或重訓(中強度)120分鐘;
或重訓(高強度)52分鐘

棗泥蛋黃酥

420大卡

1.5碗

快走84分鐘;或慢跑70分鐘;
或重訓(中強度)120分鐘;
或重訓(高強度)52分鐘

綠豆椪

320大卡

1.1碗

快走64分鐘;或慢跑53分鐘;
或重訓(中強度)91分鐘;
或重訓(高強度)40分鐘

鳳梨酥

230大卡

0.8碗

快走46分鐘;或慢跑38分鐘;
或重訓(中強度)66分鐘;
或重訓(高強度)29分鐘

 

月餅製程公開大解秘

餅皮

月餅的餅皮與一般麵包透過發酵膨脹的餅皮不同,它是高質量、紮實的一道功夫,要薄、蓬鬆、有口感和香氣,

因此在月餅皮的製作過程中,除了最基本的高筋麵粉,還和入了大量的豬油、花生油、鹽、糖漿、水、蘇打粉等,

油脂的成分在一個50克的月餅中就約含有20克。而高筋麵粉的蛋白質含量最高,才能在烘烤的過程中增添更多滋味,

假如油跟糖的比例不高,餅皮就會不夠美味。

 

 

內餡

月餅中最常見的蛋黃、蓮蓉、豆沙等,這些餡料都是最高熱量且高脂肪的原料,為了呈現蛋黃酥蛋黃的色澤和口感,

必須將蛋黃在油水中浸泡一天後進入烤箱烘烤,而外圍的蓮蓉餡料是將蓮子以水煮熟,碾磨後以砂糖和油慢炒,以麥芽糖拌勻調製,

而蓮蓉月餅其中含有9茶匙的油及17茶匙的糖分,這可是一般我們平常都達不到的量呢!

 

                      

 

如何聰明吃?

1.月餅最好不要一次就把一顆吃完,而是一天分多次食用、與親朋好友共享,一天不要攝取超過1顆。

2.吃了月餅,就把自己正餐、主食的份量稍微減少,以免攝取過多熱量,食用月餅時建議搭配無糖茶飲,能夠解膩、幫助消化。

3.最後最重要的就是吃完月餅後,不妨跑個步或多走樓梯,不僅有助於熱量消耗,也能降低美食所帶來的負擔。

【TCRD智能運動手錶/環】 能吃能動才是王道~

 

 

中秋節應景的水果非柚子莫屬,柚子雖然含有豐富的維生素C,但兩小片(165g)就有60大卡的熱量,

因此建議將柚子切成小塊與親友分享。找個時間讓身體動一動,好跟多餘的熱量分手。